Cuba – Serrano Superior – café en grain

La Sierra Maestra, une imposante chaîne montagneuse traversant le sud du pays, s’étend de la province de Guantanamo jusqu’à la province de Niquero. Le terme “Sierra” signifie littéralement “chaîne de montagnes“, tandis que “Maestra” évoque l’idée de “maîtresse“, en référence au Pic Turquino qui domine à une altitude de 1974 mètres. Cette région montagneuse de l’Est de l’île de Cuba, située à plus de 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, est le berceau d’un café d’exception. Les sols, riches en cuivre, en manganèse et en chrome de fer, confèrent aux grains des profils aromatiques véritablement uniques au monde.